Was macht Zimt gesundheitlich?
Zimt hat mehrere nachgewiesene gesundheitliche Wirkungen, ist aber in der richtigen Dosierung und Auswahl wichtig.
Gesundheitliche Vorteile
Zimt regt nachweislich den Appetit an und fördert die Darmtätigkeit, was Speisen bekömmlicher machen und einem Völlegefühl vorbeugen kann. Zudem wirkt er antibakteriell, hemmt das Wachstum von Schimmel- und Hefepilzen sowie bestimmten Bakterienarten und wirkt entzündungshemmend. NDR +4
Wissenschaftlich bestätigt sind zudem positive Effekte bei Diabetes, Entzündungen und Herzleiden. Die enthaltenen Antioxidantien können oxidativen Stress und Entzündungen nach intensivem Training reduzieren, was möglicherweise auch Muskelschmerzen lindern kann. 24vita.de +1
Risiken und die Rolle von Cumarin
Es kommt jedoch auf die Art und Menge des Zimts an. Viele handelsübliche Zimtsorten (wie Cassia-Zimt) enthalten hohe Mengen an Cumarin. Dieses kann bei hohen Mengen die Leber schädigen und krebserregend wirken. Besonders empfindliche Personen können bereits in relativ kleinen Dosen Leberschäden erleiden. meine-krankenkasse.de +3
Für eine 70 kg schwere Person liegt die unbedenkliche Tagesgrenze bei bis zu 7 Milligramm Cumarin. Da Cumarin hitzestabil ist, bleibt es auch in gekochten oder gebackenen Speisen erhalten. tuvsud.com +1
Empfehlung
Um das Risiko zu minimieren, wird oft Ceylon-Zimt empfohlen, da dieser nur geringe Mengen an Cumarin enthält und daher auch bei täglichem Verzehr unbedenklich ist. Bei der Einnahme von Zimtkapseln oder hohen Mengen Zimt als Nahrungsergänzungsmittel sollte jedoch Vorsicht geboten sein, da hier die Dosis entscheidend ist. lebensmittel-forum.de +2
Quellen (14)
What Are the Health Benefits of Cinnamon?
Cinnamon has several proven health benefits, but it’s important to use the right dosage and choose the right type.
Health Benefits
Cinnamon has been shown to stimulate the appetite and promote bowel movements, which can make meals easier to digest and help prevent feelings of fullness. It also has antibacterial properties, inhibits the growth of mold, yeast, and certain types of bacteria, and has anti-inflammatory effects. NDR +4
Scientific studies have also confirmed positive effects on diabetes, inflammation, and heart conditions. The antioxidants it contains can reduce oxidative stress and inflammation after intense exercise, which may also help relieve muscle soreness. 24vita.de +1
Risks and the Role of Coumarin
However, it depends on the type and amount of cinnamon. Many commercially available types of cinnamon (such as cassia cinnamon) contain high levels of coumarin. In large quantities, coumarin can damage the liver and be carcinogenic. Particularly sensitive individuals may suffer liver damage even from relatively small doses. meine-krankenkasse.de +3
For a person weighing 70 kg, the safe daily limit is up to 7 milligrams of coumarin. Since coumarin is heat-stable, it remains present even in cooked or baked foods. tuvsud.com +1
Recommendation
To minimize the risk, Ceylon cinnamon is often recommended, as it contains only small amounts of coumarin and is therefore safe even when consumed daily. However, caution should be exercised when taking cinnamon capsules or high amounts of cinnamon as a dietary supplement, as the dose is critical in these cases. lebensmittel-forum.de +2
Sources (14)